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Dicas para armazenar carnes corretamente – AMV Máquinas
Dicas para armazenar carnes corretamente
Publicado por AMV COMÉRCIO DE MÁQUINAS LTDA
29 de 04 de 2025
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Armazenar carne da maneira certa preserva a qualidade, evita desperdícios e garante mais segurança alimentar. Cada tipo de carne tem características específicas, e seguir boas práticas faz toda a diferença na conservação.

Use embalagens adequadas

Embalagens a vácuo ou sacos plásticos próprios para congelamento ajudam a evitar queimaduras de freezer e preservam a umidade. Outra alternativa é utilizar potes herméticos resistentes ao congelamento.

Mantenha a temperatura ideal

Para garantir a conservação, carnes devem ser armazenadas a temperaturas seguras: abaixo de 4°C na geladeira e a -18°C no freezer. Manter a temperatura constante reduz o risco de proliferação de bactérias.

Separe em porções menores

Dividir a carne em porções individuais facilita o descongelamento e evita a necessidade de recongelamento, o que pode comprometer a textura e o sabor.

Identifique e rotacione os estoques

Etiquetar os pacotes com a data de armazenamento ajuda a controlar a validade. Organizar os alimentos no freezer por ordem de entrada permite consumir primeiro os cortes armazenados há mais tempo.

Tempo de armazenamento por tipo de carne

  • Carne bovina: cortes inteiros podem ser armazenados por até 12 meses no freezer, enquanto carne moída deve ser consumida em até três meses.
  • Carne suína: cortes inteiros duram cerca de seis meses, e carne moída deve ser consumida em até três meses.
  • Frango: deve ser bem embalado para evitar contaminação cruzada e pode ser armazenado por até nove meses.

Descongele corretamente

Sempre descongele a carne na geladeira, nunca em temperatura ambiente. Métodos seguros incluem o uso do micro-ondas ou água fria, desde que a carne seja cozida imediatamente após o descongelamento.

Seguir essas recomendações ajuda a manter a carne bem conservada, preservando sabor, textura e segurança alimentar.

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