Armazenar carne da maneira certa preserva a qualidade, evita desperdícios e garante mais segurança alimentar. Cada tipo de carne tem características específicas, e seguir boas práticas faz toda a diferença na conservação.
Use embalagens adequadas
Embalagens a vácuo ou sacos plásticos próprios para congelamento ajudam a evitar queimaduras de freezer e preservam a umidade. Outra alternativa é utilizar potes herméticos resistentes ao congelamento.
Mantenha a temperatura ideal
Para garantir a conservação, carnes devem ser armazenadas a temperaturas seguras: abaixo de 4°C na geladeira e a -18°C no freezer. Manter a temperatura constante reduz o risco de proliferação de bactérias.
Separe em porções menores
Dividir a carne em porções individuais facilita o descongelamento e evita a necessidade de recongelamento, o que pode comprometer a textura e o sabor.
Identifique e rotacione os estoques
Etiquetar os pacotes com a data de armazenamento ajuda a controlar a validade. Organizar os alimentos no freezer por ordem de entrada permite consumir primeiro os cortes armazenados há mais tempo.
Tempo de armazenamento por tipo de carne
- Carne bovina: cortes inteiros podem ser armazenados por até 12 meses no freezer, enquanto carne moída deve ser consumida em até três meses.
- Carne suína: cortes inteiros duram cerca de seis meses, e carne moída deve ser consumida em até três meses.
- Frango: deve ser bem embalado para evitar contaminação cruzada e pode ser armazenado por até nove meses.
Descongele corretamente
Sempre descongele a carne na geladeira, nunca em temperatura ambiente. Métodos seguros incluem o uso do micro-ondas ou água fria, desde que a carne seja cozida imediatamente após o descongelamento.
Seguir essas recomendações ajuda a manter a carne bem conservada, preservando sabor, textura e segurança alimentar.